Ingredientes:

 

1 coliflor grande cortada en ramilletes

2 patatas medianas en trozos

1 cebolla troceada

25 almendras

2 dientes de ajo

1 trozo de pan integral duro

80-100 cc aceite de girasol sin refinar

sal marina

 

Preparación:

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Poner en una olla la coliflor cortada en ramilletes, las patatas y la cebolla en trozos.

 

Añadir agua hasta cubrir y echar un poco de sal.

 

Coceremos a fuego medio durante aproximadamente 15 minutos, comprobando que la coliflor está tierna, pero sin pasarse.

 

Colamos la coliflor y reservamos.

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- Para la salsa:

 

Sofreír los ajos cortados en láminas y las almendras en aceite.

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Luego se sacan los ajos y las almendras de la sartén y se sofríe el pan cortado en trocitos en el mismo aceite.

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Batimos juntos los ajos, las almendras y el pan junto con el aceite y un poco de caldo de cocción de la coliflor.

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Se añade más agua dejando la salsa con la textura deseada y se sazonar con sal marina.

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Servimos los ramilletes de coliflor rociados de la salsita.... y a chuparse los dedos.....!